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三明特产

郑湖板鸭

发布时间:2013-04-12 点击数:1708

  • 郑湖板鸭是沙县特产,用农田中放养的半番鸭制成。特点一是肉厚,一般要用2250克以上鸭子制作;二是风干时表皮抹上一层芝麻油,既增香味,又防生虫;三是烘烤时用茶籽壳,香气浓郁。用传统方法加工的板鸭成品肉质结实,肥而不腻,瘦而不柴,很有嚼头。有很多品牌,“郑宗”较为有名。这种板鸭像衣服一样论号出售,比如特号的卖30元,大号的卖26元,等等。
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